Ev Köftesi

170120131143

Malzemeler;
260 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
4 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Yapılışı;
Öncelikle kaba koyduğumuz kıymanın üzerine yumurta kırılır. Daha sonra suyla ıslatıp yumuşattığımız ekmek içleri ilave edilir. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip,maydanozları ince ince kıyıp köfte harcına ilave ederiz. En sonra tuz,karabiber,kimyon ilave edip iyice yoğururuz. Daha sonra istediğimiz şekli verip bol yağda kızartırız. Afiyet olsun

LAZANYA

600145_560099694007385_93886009_n

Malzemeler;
Yarım paket lazanya(yaklaşık 15 tane yetiyor)
350 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı kaşar rendesi
Maydanoz
1 paket beşamel sos
Süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı;
Öncelikle tavaya sıvı yağ konup kızdırılır. Kıyma eklenip 1,2 dakika kavurulur, daha sonra doğranmış soğan ve biber, domates ve salça eklenerek kavurmaya devam edilir. Karabiber ve tuzunu ilave ettikten sonra altını kapatıp ince ince kıydığımız yarım demetten biraz daha az maydanozlar eklenir. Beşamel sosu hazır alıp sütle pişirerek yapabilirsiniz aynı evde kendi yaptığınız gibi oluyor uğraşmaya gerek yok. Beşamel sosu hazırladıktan sonra borcamı alıyoruz tabanına yağlanması için kıyma harcından az miktarda yayıyoruz daha sonra lazanyalarımı yanyana bir kat diziyoruz, üzerine örtecek kadar beşamel sostan sürüp onun üstünede kıyma harcı ve bir tutam kaşarı yayıyoruz. Bu şekilde lazanya, beşamel sos, kıyma, kaşar sırasıyla harcımız bitene kadar sıralıyoruz, en üstüne mümkün olduğu kadar çok beşamel sos bırakmaya çalışın ara katlara fazla sürmeyin. En üste beşamel sos gezdirdikten sonra kaşar rendesini de koyup 25 dakika 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun

Not: Fırına koyarken kaşarların fazla kurumasını istemiyorsanız ilk 15 dakika folyoyla kapatabilirsiniz ve lazanyaları dizmeden ılık suya batırıp dizerseniz daha yumuşak olur.

Karnıyarık

574879_493267047357317_1508727231_n

Malzemeler;
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
200 gram kıyma
1 kaşık biber salçası,2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz,karabiber,1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 veya 2 su bardağı ılık su

Yapılışı;
Patlıcanların acısını almak için soyup 1 saat kadar tuzlu suda bekletelim. Daha sonra bütün olarak kızartıp fırın tepsisine alalım. Tavaya biraz sıvı yağ koyup doğradığımız soğanları kavuralım üstüne kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim, daha sonra tuz, karabiber, kimyon ve yemeklik doğradığımız domatesle, biber salçasını ilave edip karıştıralım, ocaktan indirmeden en son maydanozlarıda koyup ocaktan alalım. Patlıcanların ortalarını bıçakla yarıp kıyma harcını dolduralım. Üstüne domates ve biber dilimlerini koyalım. En son ılık suya salçayı ekleyip sos yapalım ve patlıcanların üstüne dökelim. Daha sonra 180 derece fırında 15 – 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.