Güneş Börek

210920132144210920132137210920132139

 

Malzemeler;

1 su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı zeytinyağı

2 yumurta/1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılcak

1 küçük paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

arasına sürmek için

tereyağ

üzeri için;

susam

içi için;

1 adet patates

1 adet havuç

8 dal ıspanak

5 dilim beyaz peynir

1 adet taze soğan

yarım demet dereotu

tuz ,karabiber

Yapılışı;

Öncelikle hamur malzemelerini iyice yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz daha sonra üzerini örtüp 30 dk mayalandırıyoruz.Bu sırada içi için havuç ve patatesi haşlayıp püre haline getiriyoruz.Ispanaklarıda hafif sıvı yağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Daha sonra yeşillikleri doğayıp ufalanış peynirle karıştırıyoruz.En sonra bütün iç malzemelerini iyice karışıtırıp kenara alıyoruz.Mayalanan hamuru çok kalın olmayacak şekilde diktörtgen biçiminde oklavayla açıkyoruz.Daha sonra tereyağ eritip hamurun heryerine iyice sürüyoruz.En son hamuru zarf şeklinde katlayıp 20 dk üzerini kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.Daha sonra çıkarıp yine dikdörtgen biçiminde açıyoruz.İç harcını heryerine dağıtıp,uzun kenardan başlayarak yuvarlıyoruz.Daha sonra içe doğru kıvırıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip keskin bir bıçakla dikkatlice  ortasına bıçak gelmiyecek dilimleyip yani (tam kesmeden)200 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Resimli şekilde anlatmaya çalıştım afiyet olsun.

 

 

Susamlı Tuzlu Çörekler

080920132072

 

Malzemeler;

2 adet yumurta(yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayrılacak diğerleri hamura katılacak)

200 gram margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet kabartma tozu

1 tatlı kaşığı sirke

2 yemek kaşığı yoğurt

aldığı kadar un

üzeri için susam

Yapılışı;

Bir yumurta sarısı kenara ayrıldıktan sonra susam harici bütün malzemeler ele yapışmayacak bir hamur elde edilecek şekilde yoğurulur.Daha sonra cevizden küçük parçalar koparılıp ister simit şekli isterseniz düğüm atar gibi şekiller vererek çöreklerinizi olurşturabilirsiniz.daha sonra yağlanmış tepsiye dizip,üzerlerine yumurta sarısı ve susamları ekleyip 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin Afiyet olsun.Bu tarifi nefis yemek tariflerinden sevgili derya hanımdan görüp denemiştim ve çok memnun kaldım herkes içinde penir mi var çok lezzetli diye sordu mutlaka denemelisiniz :)

 

Mantar Kurabiye

080920132068080920132065

 

Malzemeler;

250 gram margarin

400 gram mısır nişastası(2 paket)

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

aldığı kadar un (yaklaşık 2 bardak kullandım)

1 paket kabartma tozu

Üstü için;

1 yemek kaşığı toz kakao

 

Yapılışı;

Öncelikle yumurta,margarin ve şekeri mikserde iyice çırpın.Daha sonra kakao dışında diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edin.Daha sonra cevizdan küçük toplar yaparak yağlanmış tepsiye dizin.En son bir soda şişesini resimdede görüldüğü şekilde önce kakaoya batırıp daha sonra hamur toplarına bastırarak mantar şeklini verin.170 derece fırında üzeri çok kızarmayacak şekilde pişirin.Afiyet olsun

Mantarlı Soslu Makarna

030720131700

 

 

Malzemeler;

3 su bardağı makarna

4 adet büyük boy mantar

bir su bardağı süt

3 yemek kaşığı sıvıyağ

su

tuz

sosu için;

1 yemek kaşığı yağ

1 çay bardağı süt

1 diş sarımsak

2 çay kaşığı un

2 tatlı kaşığı fesleğen

tuz

Yapılışı;

Mantarları büyük büyük doğrayıp yağ koyduğumuz tencerede suyunu salana kadar pişirelim.Bu sırada kapağı kapalı olsun.Suyunu saldıktan sonra makarnaları tuzu,sütü ve makarnaların üstünü biraz geçicek kadar suyunu koyup pişmeye bırakalım.Bu sırada sosunu hazırlayalım.Bunun için sarımsakları doğrayıp yağda hafif kavuralım daha sonra sütünü ve tuzunu ilave edelim.Sonra ununu karıştıra karıştıra ilave edelim beşamel gibi bir kıvamı olacak en son ocaktan almadan fesleğenide ilave edip ocaktan alalım.Makarna suyunu çekip pişince(eğer pişmezse biraz daha süt ilave edebilirsiniz) hazırladığınız sosla servis edebilirsiniz.Üstüne kaşar veya permasan ekleyerek servis etmenizi tavsiye ederim.Gerçekten makarna sevenlerin çok beğeneceği bir tarif afiyet olsun.

Patatesli Peynirli Çıtır Börek

020720131687

Malzemeler;

2 adet yufka

yarım su bardağı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı un

2 tatlı kaşığı sirke

bir tutam tuz

iç harcı için;

2 adet patates

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

bir küçük soğan

4 dilim beyaz peynir

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

üzeri için;

yumurta sarısı

Yapılışı;

Öncelikle patatesler haşlanır ve küçük küçük doğranır.Daha sonra soğan çok küçük doğranıp biraz yağda kavrulduktan sonra patateslerle karıştırılır ve baharatlarıda eklenip ocaktan alınır.Ayrı bir kapta peynir ezilip bu harca eklenir.Yufkanın sosu için un,yağ,sirke,tuz karıştılır.İlk  yufkayı tezgaha serin ve üzerine yaklaşık 5 kaşık sostan yayın.Daha sonra ikinci yufkayıda bu yufkanın üzerine serin.İkinci yufkanın üstüne sostan yayıp yufkayı üçgen şeklinde 12 parçaya ayırın.Daha sonra iç harcını koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Sardığınız börekleri yağlanmış tepsiye koyup üzerinede yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin.Sararken sirke kokusundan korkmayın pişince hiçbir koku kalmıyor çıtır çıtır oluyor.Bu tarifi nefis yemek tariflerinden elif hanımdan almıştım çok lezzetli mutlaka denemeniz gereken bir tarif afiyet olsun.

Sarmal Poğaça

280620131626 Bluetooth Folder7

Malzemeler;

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 tatlı kaşığı tuz

2,5 tatlı kaşığı şeker

1 paket maya

1,5  su bardağı ılık süt

aldığı kadar un

üstü için bir adet yumurta

içi için;

beyaz peynir (yaklaşık 5 dilim)

dereotu

karabiber

Yapılışı;

Mayayla süt karıştırılıp mayanın erimesi sağlanın,daha sonra bütün hamur malzemeleri karıştırılıp ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.Yaklaşık 40 dk üstü kapalı şekilde mayalandırılır.Bu sırada iç harcını dereotunu doğrayıp,peyniri ezip karabiberide ekleyip hepsini karıştırıp hazırlarız.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekildeki gibi açın.Yuvalağın bir kenarına peynir harcını koyun,diğer kenarınıda şeritlere ayırın.Daha sonra peynirli kısmı kapatıp,şeritleride onun üstüne kapatın,şeritlerin ucuna daha iyi yapışsın diye yumurta akı sürebilirsiniz.Daha sonra oluşan uzun poğaçaları içe doğru büzüp çiçek şekli verin.En son üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verin.180 derecede yaklaşık 30 dk pişirin.Uzun süre dayanan bir poğaçaca dolaba koyup misafirleriniz geldiğinde ısıtıp serviste yapabilirsiniz afiyet olsun..

 

 

Çıtır Paçanga Böreği

090320131312

 

Malzemeler;

5 adet milföy hamuru

5 dilim pastırma

1 adeet domates

2 adet sivri biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

bir adet yumurta sarısı

5 yemek kaışığı rendelenmiş kaşar

Yapılışı;

Tavaya yağı ilave edip pastırmaları,biber ve domatesi küçük küçük doğrayıp önce biberi biraz rengi değişene kadar kavurup daha sonra pastırma ve domateside ekleyip bir 5 dk daha kavurduktan sonra kenara alırız.Daha sonra buzları çözülen milföylere önce pastırmalı karışımdan sonrada rendelenmiş kaşardan ekleyip bohça yapar gibi birleştirip ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine koyalım diğlerinide aynı şekilde yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin malzemeleri ağır olsada çok hafif bir lezzet oluyor az yağlı ve hafif yemek isteyenler için orjinalini aratmayacak bir lezzet afiyet olsun..

Minik Pizzalar

Bluetooth Folder1
020220131187

Hamuru için;

3 veya 4 su bardağı un
1 yemek kaşığı maya
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağından biraz fazla ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Üzeri için;

2 yemek kaşığı salça
Kekik
Domates
Sucuk
Sosis
Kaşar peyniri
Salam

Yapılışı;

Öncelikle mayanın üzerine ılık sütü döküp elimizle karıştırıp yumuşatalım, daha sonra tuz ve yağını koyup unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Üstünü kapatarak 1 saat dinlendirelim. Bu sırada üzeri için malzemeleri küçük küçük doğrayıp, sosu içinde bir bardağa 2 kaşık salçayı koyup üzerine tuz ve kekik ilave edip ılık suyla sulandıralım.Hamur dinlendikten sonra küçük bezelere ayırıp oklavayla istediğiniz kalınlıkta açın ben ince açtım biraz daha sonra küçük salata kaseleriyle açtığınız her bezeden yuvarlak parçalar oluşturun.Daha sonra üstüne salçalı sosu ve malzemeleri ekleyip hafif unlanmış ve yağlanmış tepsiye yerleştirip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Normal pizza tarifindede bunu kullanıyorum sadece bu şekilde sunumu da göstermek istedim daha şık ve yemesi kolay oluyor.Afiyet olsun

Peynirli Makarna

260120131169

Malzemeler;
Yarım paket makarna
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5 dilim beyaz peynir
4,5 dal maydonoz
1 yemek kaşığından biraz fazla tereyağ

Yapılışı;
Öncelikle makarna suyu,1 yemek kaşığı sıvı yağı ve tuzu ilave edilip haşlanır.Daha sonra süzülüp üzerine tavada erittiğimiz tereyağı eklenip karıştırılır.Ayrı bir kapta peynir ezilip içine maydonoz doğranır ve makarnayı tabağa alıp üzerine bu peynirli karışımı ekleriz.Tereyağla birleşince basit ama çok lezzetli bir makarna yemiş oluyorsunuz yapması kolay yemesi çok keyifli bir makarna.Afiyet olsun

LAZANYA

600145_560099694007385_93886009_n

Malzemeler;
Yarım paket lazanya(yaklaşık 15 tane yetiyor)
350 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı kaşar rendesi
Maydanoz
1 paket beşamel sos
Süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı;
Öncelikle tavaya sıvı yağ konup kızdırılır. Kıyma eklenip 1,2 dakika kavurulur, daha sonra doğranmış soğan ve biber, domates ve salça eklenerek kavurmaya devam edilir. Karabiber ve tuzunu ilave ettikten sonra altını kapatıp ince ince kıydığımız yarım demetten biraz daha az maydanozlar eklenir. Beşamel sosu hazır alıp sütle pişirerek yapabilirsiniz aynı evde kendi yaptığınız gibi oluyor uğraşmaya gerek yok. Beşamel sosu hazırladıktan sonra borcamı alıyoruz tabanına yağlanması için kıyma harcından az miktarda yayıyoruz daha sonra lazanyalarımı yanyana bir kat diziyoruz, üzerine örtecek kadar beşamel sostan sürüp onun üstünede kıyma harcı ve bir tutam kaşarı yayıyoruz. Bu şekilde lazanya, beşamel sos, kıyma, kaşar sırasıyla harcımız bitene kadar sıralıyoruz, en üstüne mümkün olduğu kadar çok beşamel sos bırakmaya çalışın ara katlara fazla sürmeyin. En üste beşamel sos gezdirdikten sonra kaşar rendesini de koyup 25 dakika 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun

Not: Fırına koyarken kaşarların fazla kurumasını istemiyorsanız ilk 15 dakika folyoyla kapatabilirsiniz ve lazanyaları dizmeden ılık suya batırıp dizerseniz daha yumuşak olur.