Yulaflı Balkabaklı Kış Kurabiyesi

12575991_1274559702561377_155927436_n

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı nişasta
  • 2 su bardağı yulaf
  • 125 gram (yarım paket)tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı balkabağı püresi(şekerli)
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

Tarçın ve pudra şekeri karışımı

Hazırlanışı:

Öncelikle unu elekten geçirip bütün malzemeleri  yapışkan bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım. Kabak püresini daha önce yaptığım kabak tatlısından 3 parça alıp çatalla ezerek yaptım.Kabak yoksa elma rendeleyip tavada biraz suyunu çektirip elmalı şekilde de yapabilirsiniz.Daha sonra hazırladığımız hamuru streçe sarıp buzlukta 10 dk dinlendirin. Bu dinlendirme daha kolay şekil vermenizi sağlıyor. Daha sonra ister streçle biraz yayvan şekilde açıp kalıplarla değişik şekiller vererek isterseniz de ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Çok güzel kabarıyor onu hesaba katarak biraz boşluk bırakarak dizin. Üzeri hafif pembeleşene kadar 180 derecede yaklaşık 20, 25 dk pişirin.Afiyet olsun.

Etimek Tatlısı (karamelize şerbetli)

240920144202Malzemeler:

Şerbeti için:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

tabanı için:

12 adet tuzsuz etimek

pudingi için:

1 litre süt

6 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket vanilin

Üzeri için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

ceviz,tarçın

Hazırlanışı:

Öncelikle şekeri rengi değişip karamelize olana kadar pişirin,daha sonra üzerine yavaşça 2 su bardağı su ilave edin ilk başta macun gibi olabilir merak etmeyin 5 dk kaynadıktan sonra güzel bir şerbetiniz olacak.Daha sonra şerbeti ocaktan alıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.Bu sırada kare borcama 12 adet etimekleri dizin ve soğuyan şerbeti bütün etimekler ıslanacak şekilde dökün.Ayrı bir tencerede tereyağ ve vanilin dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp pudingi pişirin,ocaktan almadan tereyağ ve vanilini de ekleyip iyice çırpıp 5 dk dinlendirin.Daha sonra pudingi etimeklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakan.Puding iyice soğuduktan sonra kremşantiyi üzerindeki tarife göre çırpıp hazırlayın ve pudingin üzerine serin.Kremşanti mutlaka puding soğuduktan sonra dökülmeli yoksa kötü bir görüntü olur.Daha sonra buzdolabında bir gece bekletip üzerine tarçın ve ceviz ekleyerek servisyapabilirsiniz.Eğer vaktiniz yoksa buzluğuna atıp 1,2 saat sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun.Bu tarifi kendiminde yazar olduğu nefis yemek tariflerinden alarak yaptım gerçekten evimizin favori tatlısı mutlaka deneyin.

İrmik Helvası

030220142873

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

100 gram tereyağ

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

Süslemek için:

tarçın ve ceviz

Hazırlanışı:

Öncelikle su,süt şeker karıştırılıp ocağa konur ve kaynamaya bırakılır.Bu sırada ayrı bir tencerede yağ eritilip irmik eklenir ve kokusu çıkıp hafif kahverengileşinceye kadar iyice kavrulur.Daha sonra kaynayan şerbet irmiğe dökülür ve karıştırmaya devam edilir.Dikkatli dökün çünkü ilk döküşte çok sıçrıyor.İrmik şerbeti çekene kadar karıştırıp altını kapatın ve 10 dk kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.Özellikle bulgur gibi dökülen irmik helvasından hoşlanmıyorsanız benim gibi yumuşak kıvamlı helva seviyorsanız bu tarifi denemenizi öneririm afiyet olsun

BABATA

270120142781Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı tahin

1 adet yumurta(sarısı içine)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı un

2.5 su bardağı mısır unu

1 paket vanilin

1.5 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

üzeri için:

yumurta akı

susam

Yapılışı:

Yumurtanın akı ve susam kenara ayırılır.Başka bir kapta yumurta sarısı ve diğer bütün malzemeler çırpılır.Daha sonra yağlanmış kaba koyulur.Üzerine yumurta akı yayılıp susam serpilir ve 180 derece fırında pişirilir.Antalyaya özel bir kektir tahin sevenlerin hayran olacağı bir tat afiyet olsun

 

Fırın Sütlaç

271120132482

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı pirinç

2 su bardağından biraz fazla su (pirinçleri haşlamak için)

1 paket vanilin

3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

Öncelikle pirinçler yıkanıp haşlanır .Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca üzerine süt ve vanilin eklenip karıştırmaya devam edilir.Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve çok az sütle eritilmiş nişasta eklenip karıştırmaya devam  edilir.10 15 dk daha kaynadıktan sonra sütlaç fırın kaselerine boşaltılır ve fırın tepsisine dizilir,kaselerin yarısına gelecek şekilde tepsiye su konur daha sonra fırının en üst katına yerleştirilir.Üzerleri iyice kızarana kadar 200 derecede fırınlanır.Afiyet olsun

Hindistan Cevizi Toplu Muffin

Bluetooth Folder14

Malzemeler;

Kek için;

3 yumurta

1.5 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 paket kakao

1.5 su bardağı un

İç dolgusu için;

1.5 su bardağı hindistan cevizi

2 yumurta akı(orta boy yumurtalar için)

1 çay bardağı pudra şekeri

 

Hazırlanışı;

Öncelikle iç dolgusunu hazırlayın.Eğer kıvam cıvık olursa hindistan ceviziyle ayarlayabilirsiniz.Yoğurduğunuz iç harcı resimdeki gibi yaklaşık 20 adet küçük toplar olacak şekilde yuvarlayın ve kenara alın.Daha sonra kek malzemeleri için yumurta ve şekeri iyice çırpın.Daha sonra diğer malzemeleride ilave edip karıştırmaya devam edin.En son silikon muffin kalıplarının içine yağlı muffin kağıtlarını yerleştirin.1 yemek kaşığı kek harcıdan tabanlarına koyun.Daha sonra ortalarına hindistan cevizi toplarını koyun,daha sonra yine üzerlerini örtecek şekilde kek harcından ekleyin.Eğer sadece muffin kağıdı kullanacaksanız yayılmaması için iki kağıt içiçe geçmiş şekilde kullanın,ama silikon kalıplarda şekil daha düzgün oluyor.Hazırlanan muffinler 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirilir afiyet olsun.Bu tarifi nefis yemek tariflerinden hamide hanımdan görüp denemiştim bayıldım eminim sizde memnun kalacaksınız.

Ağlayan Pasta

091120132393

Malzemeler;

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1.5 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karbonat

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2.5 su bardağı un(daha azda olabilir)

üzerini ıslatmak için;

2 su bardağı süt

Üzerinin sosu;

1 paket kremşanti + 1 su bardağı süt

hazır çikolata sosu (kenton kullandım)

Yapılışı;

Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır.Daha sonra un dışındaki bütün hamur malzemeleri eklenip çırpmaya devam edilir.En son unuda ekleyip biraz daha çırptıktan sonra 180 derecede yağlanmış borcamda fırına verilir.(büyük boy borcam )Kek piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz sütle ıslatılıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kremşantiyi sütle iyice çırpıp kekin üzerine yayın .Daha sonra çikolata sosunu hazırlayın.Sosta soğuduktan sonra kremşantinin üzerine dökün ve üzerini kapatıp bzudolabında 1 ,2 saat dinlendirin.Afiyet olsun.Not:çikolata sosu soğumadan koyarsanız kremşantiyi eritir,istenmeyen bir görüntü olur.Çikolata sosu soğurken kremşantili keki üzeri kapalı şekilde dolapta bekletebilirsiniz.

Tahinli Kabak Tatlısı

181020132212181020132210

 

Malzemeler;

1 kilo bal kabağı

1,5 su bardağına yakın toz şeker

Üzeri için;

dövülmüş ceviz,tahin veya kaymak

Hazırlanışı;

Kabağı soyup,çekirdeklerini çıkarıp, dilimlere ayırıp büyük bir tencereye alın.Daha sonra üzerine toz şeker döküp suyunu salana kadar bekletin (yaklaşık 3,4 saat).Daha sonra kendi suyuyla yumuşayana kadar pişirin.Arzu ederseniz fırınlayarakta pişerebilirsiniz.En son ocaktan alıp soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra kaymakla veya Antalya yöremizdeki gibi tahinle servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Revani

140920132096

 

Malzemeler;

3 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

7 yemek kaşığı un

2 su bardağı irmik

1 adet limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

3,5 su bardağı su

3 su bardağı şeker

4 damla limon suyu

 

Yapılışı;

Öncelikle şerbeti için şeker ve suyu kaynatın.Kaynadıktan sonra limonunu ekleyip biraz daha kaynatıp ocaktan alın.Kek hamuru için yumurta ve şekeri iyice çırpın .Daha sonra diğer malzemeleride ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edin.Yağlanmış borcama (büyük kare borcamda olur)hamuru döküp.170 derecede üzeri karamel rengi olana kadar pişirin.Daha sonra ilk sıcaklığı gittikten sonra yani 2 veya 3 dk sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.Servis tabağına alıp hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

Yuva Kadayıf

080820131863

Malzemeler;

250 gram tel kadayıf

150 gram tereyağ

100 gram ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

şerbeti için;

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

Öncelikle kadayıf geniş bir tezgaha yada tepsiye serilir.Daha sonra erittğiniz tereyağını kadayıfın üzerine döküp tel kadayıfları iyice harmanlayın.İçi için cevizleri dövüp tarçınla karıştırın.Daha sonra küçük bir kase yada kahve fincanına bir tutam kadayıf koyup üzerine cevizli harçtan ekleyin daha sonra en üstüne tekrar kadayıf koyup hafif bastırıp fırın tepsisine ters çevirin.Bu şekilde hazırladığınız kadayıfları üzerleri kızarana kadar fırınlayın.Bu sırada şerbet malzemelerinin hepsini karıştırıp kaynatın ve soğumaya bırakın.Fırındna çıkan kadayıflara soğuk şerbeti dökün şerbetini çektikten sonra kaymak veya dondurmayla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.