Kabaklı Börek

230120142760

Malzemeler;

2 adet yufka

1.5 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ

2 adet yeşil kabak

125 gram beyaz peynir

tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle kabaklar rendelenip tuzu eklenip az yağda kavrulur.Ocaktan alındıktan sonra üzerine peynir ezilip iyice karıştırılır.Daha sonra bir kapta süt ve yağ çırpılır.Tezgaha serilen yufkanın heryerine bu süt yağ karışımından sürülüp üzerine kabaklı harçtan iyice yayılır.Daha sonra yufkanın kenarlarından başlanarak yuvarlanır.En son içe doğru kıvrılıp(sosyete mantısı yapar gibi)yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir.Aynı işlem ikinci yufka için yapılır.Bu sefer içe doğru kıvrılmadan tepsideki böreğin etrafına sarılır.En son kalan süt yağ karışımı böreğin üstüne dökülüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Arpa Şehriyeli Tarhana Çorbası

140120142709

 

Malzemeler:

3,5 yemek kaşığı ev tarhanası

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet büyük domates

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı arpa şehriye

1 adet tavuk tablet

Üzerin için:

1 tatlı kaşığı kuru nane

yarım yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Öncelikle tarhanayı bir su bardağı suyun içine karıştırıp en az 1 saat bekletin.Ara ara karıştırın ki iyice çözülsün.Daha sonra tencereye yağı koyup üzerine domates rendeleyin daha sonra nane dışındaki baharatları ve yaklaşık 4 su bardağı suyu ekleyin.Tableti suda eritip ekleyin.Tenceredeki su kaynayınca suda erittiğiniz tarhanayı ve şehriyeleri ekleyin.Ara ara karıştırarak şehriyeler pişene kadar kaynatın.Daha sonra üzerine ayrı bir kapta yarım yemek kaşığı yağda kızdırığınız naneyi dökerek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Mercimekli Erişteli Soğukluk

050120142671050120142663

Malzemeler:

1 su bardağı erişte

yarım su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı acı pul biber

2 dal taze soğan

bir tutam dereotu

1 adet etli kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle mercimekler üzeri geçecek kadar suda kaynatılır,kaynadıktan sonra ilk kara suyu dökülüp tekrar su eklenip ocağa konur.Mercimeklerin ilk sertliği gittikten sonra eriştelerde içine eklenir eğer su az gelirse biraz daha eklenebilir.Eriştelerle mercimek iyice piştikten sonra alınıp soğuk suda yıkanıp süzülür.Ayrı bir kapta küçük küçük doğradığınız biber,dereotu,soğanı ve baharatlarla beraber yoğurdu karıştırın en son mercimekle erişteyide ekleyip karıştırın en son üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Çıtır Bagetler

271120132476

Malzemeler;

Yarım kilo tavuk baget veya tavuk göğsü

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı galeta unu

beyaz un

1 adet yumurta

yarım çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

tuz

kızartmak için sıvıyağ

Öncelikle nişasta,baharatlar ve galeta ununu harmanlayın.Ayrı bir tabağada un koyun ve başka bir kaptada yumurta ve sütü çırpın.Öncelikle tavukları una sonra yumurtaya en sonda nişastalı harca bulayıp kızgın yağda kızartın.Eğer baget kullanıyorsanız iyice kızarmasına dikkat edin yaklaşık 20 dk yakmadan kızartın.Ama göğüs eti kullanırsanız daha kısa sürede servis tabağına alabilirsiniz.Dışarda yediğiniz çıtır tavuklardan hiçbir farklı olmuyor çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim

 

Fırın Sütlaç

271120132482

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı pirinç

2 su bardağından biraz fazla su (pirinçleri haşlamak için)

1 paket vanilin

3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

Öncelikle pirinçler yıkanıp haşlanır .Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca üzerine süt ve vanilin eklenip karıştırmaya devam edilir.Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve çok az sütle eritilmiş nişasta eklenip karıştırmaya devam  edilir.10 15 dk daha kaynadıktan sonra sütlaç fırın kaselerine boşaltılır ve fırın tepsisine dizilir,kaselerin yarısına gelecek şekilde tepsiye su konur daha sonra fırının en üst katına yerleştirilir.Üzerleri iyice kızarana kadar 200 derecede fırınlanır.Afiyet olsun

Hindistan Cevizi Toplu Muffin

Bluetooth Folder14

Malzemeler;

Kek için;

3 yumurta

1.5 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 paket kakao

1.5 su bardağı un

İç dolgusu için;

1.5 su bardağı hindistan cevizi

2 yumurta akı(orta boy yumurtalar için)

1 çay bardağı pudra şekeri

 

Hazırlanışı;

Öncelikle iç dolgusunu hazırlayın.Eğer kıvam cıvık olursa hindistan ceviziyle ayarlayabilirsiniz.Yoğurduğunuz iç harcı resimdeki gibi yaklaşık 20 adet küçük toplar olacak şekilde yuvarlayın ve kenara alın.Daha sonra kek malzemeleri için yumurta ve şekeri iyice çırpın.Daha sonra diğer malzemeleride ilave edip karıştırmaya devam edin.En son silikon muffin kalıplarının içine yağlı muffin kağıtlarını yerleştirin.1 yemek kaşığı kek harcıdan tabanlarına koyun.Daha sonra ortalarına hindistan cevizi toplarını koyun,daha sonra yine üzerlerini örtecek şekilde kek harcından ekleyin.Eğer sadece muffin kağıdı kullanacaksanız yayılmaması için iki kağıt içiçe geçmiş şekilde kullanın,ama silikon kalıplarda şekil daha düzgün oluyor.Hazırlanan muffinler 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirilir afiyet olsun.Bu tarifi nefis yemek tariflerinden hamide hanımdan görüp denemiştim bayıldım eminim sizde memnun kalacaksınız.

Çeçil Peynirli Tost

181120132433

Malzemeler;

2 dilim kepekli veya tam tahıllı ekmek

çeçil peyniri

3 ince dilim domates

3 ince dilim beyaz peynir

1 tatlı kaşığı kekik

çok az zeytinyağı

Yapılışı;

Ekmek dilimlerinden birtanesinin üzerine tamamını kaplayacak şekilde çeçil peyniri yayılır,daha sonra üzerine domates dilimleri ve kekik eklenir.En sonra kata beyaz peynirlerde ilave edilip diğer ekmek dilimide bu malzemelerin üzerine kapatılır.Üzerine hafif zeytinyağı gezdirilip tost makinasına konur.Peynir eriyince tost makinasından alınıp servis edilir.Afiyet olsun.

Çemenli Yumurta

091120132388

Malzemeler;

3 yumurta

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet domates

2 tatlı kaşığı çemen

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

tuz

yarım çay bardağı ılık su

Yapılışı;

Öncelikle yağ tavada eritilir,daha sonra domates rendesi ,çemen ve baharatlar ilave edilip  2 dk pişirilir.Daha sonra suyunu ekleyip biraz suyu çektirilir.En son yumurtalar kırılıp beyazları pişince ocaktan alınıp servis edilir.Afiyet olsun

Ağlayan Pasta

091120132393

Malzemeler;

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1.5 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karbonat

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2.5 su bardağı un(daha azda olabilir)

üzerini ıslatmak için;

2 su bardağı süt

Üzerinin sosu;

1 paket kremşanti + 1 su bardağı süt

hazır çikolata sosu (kenton kullandım)

Yapılışı;

Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır.Daha sonra un dışındaki bütün hamur malzemeleri eklenip çırpmaya devam edilir.En son unuda ekleyip biraz daha çırptıktan sonra 180 derecede yağlanmış borcamda fırına verilir.(büyük boy borcam )Kek piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz sütle ıslatılıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kremşantiyi sütle iyice çırpıp kekin üzerine yayın .Daha sonra çikolata sosunu hazırlayın.Sosta soğuduktan sonra kremşantinin üzerine dökün ve üzerini kapatıp bzudolabında 1 ,2 saat dinlendirin.Afiyet olsun.Not:çikolata sosu soğumadan koyarsanız kremşantiyi eritir,istenmeyen bir görüntü olur.Çikolata sosu soğurken kremşantili keki üzeri kapalı şekilde dolapta bekletebilirsiniz.

Kuzu Etli Sebzeli Bulgur Pilavı

021120132354

Malzemeler;

1 su bardağı bulgur

1 adet kuru soğan

1 adet büyük domates

2 adet sivri biber

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı biber salçası

2,5 su bardağı sıcak su

1,5 su bardağı kadar  önceden kavrulmuş kuşbaşı et

Yapılışı;

Öncelikle tencereye yağ eklenip soğanlar kavrulur.Daha sonra biberlerde eklenip biraz kavrulduktan sonra,domates rendesi,salça eklenir.Bütün malzemeleri 5 dk daha kavurduktan sonra sıcak suyu eklenir.Üzerine etler ve bulgurda eklenip orta ateşte kapağı kapatılır suyunu çekene kadar pişirilir.Suyunu çektikten sonra ocaktan alınıp üzerine kağıt havlu koyup kapak kapatılır ve 15 dk dinlenrilir.Afiyet olsun.Ben etlerimi  biraz soğanla kavurup düdüklüye kapatıp pişirmiştim.Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz ancak pişmiş et kullanmalısınız yoksa pilav suyunu çektiğinde etiniz çiğ kalır.