Üçlü Yumuşak Pastane Poğaçaları

201020132229

Sarmal poğaça;

Bluetooth Folder7

Gül poğaça için 4 yaprağa ayrılır ve ortasına gelince tam kesilmez.Tam merkeze harç konup kenarlardan kapatılır.

201020132224

Karnıyarık poğaça için;

kenarlardan yarıklar açılır.Ortaya harç konduktan sonra şekildeki gibi iki yandan parçalar diğer tarafa kapatılır.

201020132226

201020132227

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

1 paket toz maya(küçük paketlerden)

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

yarım çay bardağı sıvıyağ

aldığı kadar un

İç malzemesi;

dereotu

maydonoz

beyaz peynir

üzeri için;

çörek otu

yumurta sarısı

Yapılışı;

Hamur için öncelikle ılık süt maya ve toz şeker karıştırılır.Daha sonra yağ,tuz ve un eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Üzeri bir bezle kapatılıp yarım saat mayalanmaya bırakılır.Bu sırada dereotu ve maydonoz ince ince kıyılır beyaz peynirler ezilir ve birlikte karıştırılır.Mayalanan hamurdan ceviz büyükülüğünde parçalar koparılır.Çok büyük olmayacak şekilde şekildeki boyutlarda açılır ve istenen şekillerde kapatılır.Gül yapımı için yuvarla parça pasta dilimler gibi kenarlardan ortaya doğru dört parçaya ayrılır fakat orta kısmı tam kesilmez.Harç orta kısma konup şekildeki gibi yaprak yaprak kapatılır.Diğer çeşitleri resimlerde detaylı olarak gösterdim.Hazırlanan poğaçalar üzerlerine yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilip önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Not :Ben karnıyarık ve gül poğaçalarında süslemek için  zeytin ve domates kullandım siz dilediğinizi koyabilirsiniz.

Tahinli Kabak Tatlısı

181020132212181020132210

 

Malzemeler;

1 kilo bal kabağı

1,5 su bardağına yakın toz şeker

Üzeri için;

dövülmüş ceviz,tahin veya kaymak

Hazırlanışı;

Kabağı soyup,çekirdeklerini çıkarıp, dilimlere ayırıp büyük bir tencereye alın.Daha sonra üzerine toz şeker döküp suyunu salana kadar bekletin (yaklaşık 3,4 saat).Daha sonra kendi suyuyla yumuşayana kadar pişirin.Arzu ederseniz fırınlayarakta pişerebilirsiniz.En son ocaktan alıp soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra kaymakla veya Antalya yöremizdeki gibi tahinle servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Güneş Börek

210920132144210920132137210920132139

 

Malzemeler;

1 su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı zeytinyağı

2 yumurta/1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılcak

1 küçük paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

arasına sürmek için

tereyağ

üzeri için;

susam

içi için;

1 adet patates

1 adet havuç

8 dal ıspanak

5 dilim beyaz peynir

1 adet taze soğan

yarım demet dereotu

tuz ,karabiber

Yapılışı;

Öncelikle hamur malzemelerini iyice yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz daha sonra üzerini örtüp 30 dk mayalandırıyoruz.Bu sırada içi için havuç ve patatesi haşlayıp püre haline getiriyoruz.Ispanaklarıda hafif sıvı yağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Daha sonra yeşillikleri doğayıp ufalanış peynirle karıştırıyoruz.En sonra bütün iç malzemelerini iyice karışıtırıp kenara alıyoruz.Mayalanan hamuru çok kalın olmayacak şekilde diktörtgen biçiminde oklavayla açıkyoruz.Daha sonra tereyağ eritip hamurun heryerine iyice sürüyoruz.En son hamuru zarf şeklinde katlayıp 20 dk üzerini kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.Daha sonra çıkarıp yine dikdörtgen biçiminde açıyoruz.İç harcını heryerine dağıtıp,uzun kenardan başlayarak yuvarlıyoruz.Daha sonra içe doğru kıvırıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip keskin bir bıçakla dikkatlice  ortasına bıçak gelmiyecek dilimleyip yani (tam kesmeden)200 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Resimli şekilde anlatmaya çalıştım afiyet olsun.

 

 

Revani

140920132096

 

Malzemeler;

3 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

7 yemek kaşığı un

2 su bardağı irmik

1 adet limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

3,5 su bardağı su

3 su bardağı şeker

4 damla limon suyu

 

Yapılışı;

Öncelikle şerbeti için şeker ve suyu kaynatın.Kaynadıktan sonra limonunu ekleyip biraz daha kaynatıp ocaktan alın.Kek hamuru için yumurta ve şekeri iyice çırpın .Daha sonra diğer malzemeleride ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edin.Yağlanmış borcama (büyük kare borcamda olur)hamuru döküp.170 derecede üzeri karamel rengi olana kadar pişirin.Daha sonra ilk sıcaklığı gittikten sonra yani 2 veya 3 dk sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.Servis tabağına alıp hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

Limonlu Kek

110920132088

 

Malzemeler;

3 adet yumurta

3 çay bardağı şeker

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

1 adet limon rendesi

1,5 çay bardağı süt

1, 5 çay bardağı ayçiçek yağı

4,5 çay bardağı un(un miktarını arttırabilirsin değişiklik gösteriyor)

Yapılışı;

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın.Daha sonra diğer malzemeleride ekleyip karıştırarak kek hamurunu hazırlayın .Ben ölçülerdeki çay bardağını normalden  biraz daha büyük olan çay bardaklarından kullandım.Hazırladığınız kek hamurunu kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.Piştiğini içine kürdan batırarak anlayabilirsiniz.Çok hafif bir kek afiyet olsun.

Susamlı Tuzlu Çörekler

080920132072

 

Malzemeler;

2 adet yumurta(yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayrılacak diğerleri hamura katılacak)

200 gram margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet kabartma tozu

1 tatlı kaşığı sirke

2 yemek kaşığı yoğurt

aldığı kadar un

üzeri için susam

Yapılışı;

Bir yumurta sarısı kenara ayrıldıktan sonra susam harici bütün malzemeler ele yapışmayacak bir hamur elde edilecek şekilde yoğurulur.Daha sonra cevizden küçük parçalar koparılıp ister simit şekli isterseniz düğüm atar gibi şekiller vererek çöreklerinizi olurşturabilirsiniz.daha sonra yağlanmış tepsiye dizip,üzerlerine yumurta sarısı ve susamları ekleyip 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin Afiyet olsun.Bu tarifi nefis yemek tariflerinden sevgili derya hanımdan görüp denemiştim ve çok memnun kaldım herkes içinde penir mi var çok lezzetli diye sordu mutlaka denemelisiniz :)

 

Mantar Kurabiye

080920132068080920132065

 

Malzemeler;

250 gram margarin

400 gram mısır nişastası(2 paket)

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

aldığı kadar un (yaklaşık 2 bardak kullandım)

1 paket kabartma tozu

Üstü için;

1 yemek kaşığı toz kakao

 

Yapılışı;

Öncelikle yumurta,margarin ve şekeri mikserde iyice çırpın.Daha sonra kakao dışında diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edin.Daha sonra cevizdan küçük toplar yaparak yağlanmış tepsiye dizin.En son bir soda şişesini resimdede görüldüğü şekilde önce kakaoya batırıp daha sonra hamur toplarına bastırarak mantar şeklini verin.170 derece fırında üzeri çok kızarmayacak şekilde pişirin.Afiyet olsun

Kaşarlı Ispanaklı Mantar Dolma

310720131840

 

Malzemeler;

  • 6 adet mantar
  • 6 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar
  • 3 4 yaprak ıspanak
  • 6 çay kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ
  • tuz

Hazırlanışı;

Mantarlar ve ıspanak yaprakları yıkanır.Mantarların orta kısımları çıkarılır,hafif tuzlanıp fırın tepsisine dizilir,orta kısımlarına birer çay kaşığı biber salçası koyulur.Yaklaşık 180 derecede suyunu salana kadar bir 6 dk pişirilir.Daha sonra içlerine ıspanak yaprakları mantarların boyutuna göre bir yada yarım yaprak şeklinde sıkıştırılır.Üzerlerine hafif sıvı yağ gezdirilip 5 dk daha fırınlanır.En son herbirine kaşar rendesi koyulup tekrar fırına verilir ve kaşar iyice eriyene kadar fırınlanır.Afiyet olsun

Yuva Kadayıf

080820131863

Malzemeler;

250 gram tel kadayıf

150 gram tereyağ

100 gram ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

şerbeti için;

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

Öncelikle kadayıf geniş bir tezgaha yada tepsiye serilir.Daha sonra erittğiniz tereyağını kadayıfın üzerine döküp tel kadayıfları iyice harmanlayın.İçi için cevizleri dövüp tarçınla karıştırın.Daha sonra küçük bir kase yada kahve fincanına bir tutam kadayıf koyup üzerine cevizli harçtan ekleyin daha sonra en üstüne tekrar kadayıf koyup hafif bastırıp fırın tepsisine ters çevirin.Bu şekilde hazırladığınız kadayıfları üzerleri kızarana kadar fırınlayın.Bu sırada şerbet malzemelerinin hepsini karıştırıp kaynatın ve soğumaya bırakın.Fırındna çıkan kadayıflara soğuk şerbeti dökün şerbetini çektikten sonra kaymak veya dondurmayla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Sebzeli Yumurtalı Ekmek

210720131768 210720131766

Malzemeler;

  • 2 dilim ekmek
  • 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
  • 2 adet mantar
  • 4 yaprak ıspanak
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ
  • tuz
  • kekik

Yapılışı;

Mantarları ve ıspanakları yıkayıp doğrayıp az yağda hafif kavurun.Önce mantarları kavurun suyunu salınca ıspanaklarıda atıp 2 3 dk daha kavurun..Daha sonra ocaktan alıp üzerine domates rendelenir ve soğumaya bırakılır.Bu sırada kaşar,yumurta çırpılır.İçine tuzu ve kekiği eklenir.Yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadarda zeytinyağı eklenir.Daha sonra soğuyan mantar ve ıspanak karışımı çırpılmış yumurtaya eklenir.Sonra ekmekler yağlanmış tepsiye dizilir.Ekmeklerin üstüne önce biber salçası sonra bu iç harçtan sürülür.En son olarak fırınlanır.Kaşarlar eriyince fırından alınır.Çok doyurucu ve zengin bir kahvaltı seçeneği tavsiye ederim.