Pastane Poğaçası

399339_493267080690647_1701905564_n

582000_461280093889346_1056858697_n

Malzemeler;
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

Yapılışı;
Maya hamur yoğrulacak kaba alınır, üzerine ılık süt ve şeker eklenerek 10 dk kabarması beklenir.Sonra tuz ve yağ da konur alabildiğince un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur kabı bir örtü ile sarılarak ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanması beklenir.Hamur mayalandıktan sonra ele birazcık sıvı sürerek ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve tepsiye aralıklı dizilir. Birazda tepside kabarması beklenir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Biraz soğuduktan sonra içine istediğiniz malzeyi koyup servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun. Soğuduktan sonra içine istediğiniz malzemeden koyup servis yapabilirsiniz.Ben uzun süre dayanması için sade yaptım yerken koydum ama fırına vermeden öncede içine malzeme koyup peynirli poçada yapabilirsiniz

KADAYIF SARMA

487162_493267130690642_834817750_n

Malzemeler;
500 gram tel kadayıf
200 gram ceviz içi
250 gram tereyağı
1,5 bardak süt
2 bardak su
3,5 bardak şeker
Yarım paket vanilya

Yapılışı;
Tereyağını eritelim. Tel kadayıflarının üzerine tereyağını döküp iyice harmanlayalım. Düz bir zemine kadayıfları uzunlamasına parça parça ayıralım. Ayırdığınız parçalara dövülmüş cevizlerden koyup sigara böreği sarar gibi saralım. Bütün parçaları aynı şekilde sardıktan sonra yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Kadayıflar pişerken sütü, suyu, şekeri ve vanilyayı kaynatıp şerbeti hazırlayalım. Kadayıfları fırından çıkarında üzerine ılık veya sıcak şerbeti dökelim eğer 500 gram kadayıfı iki tepside yaptıysak şerbeti eşit oranda paylaştırarak dökelim ve şerbetini çekince servis edelim. Afiyet olsun..

Patatesli Peynirli Tepsi Böreği

482130_493268010690554_122735069_n

Malzemeler;
3 yufka
2 adet patates
Yarım kalıp taze peynir
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı;
Öncelikle bir kapta su, süt, yumurta ve yağ karışımını çırpalım. Patatesleri haşlayıp püre haline getirelim,içine peyniri ufalayıp çatalla iyice ezelim, tuzunu ve karabiberini ekleyip en son maydanozları koyup karıştıralım. Daha sonra bir yufka alıp yağlanmış tepsiye kenarları dışta kalacak şekilde serelim. Üstüne 2 – 3 kepçe kadar sütlü karışımdan dökelim. Üstüne bir yufkayı tiftik tiftik yapıp serelim daha sonrada peynirli patatesli karışımı yufkaya yayalım. Karışımı koyduktan sonra bir yufkayı yine üstüne tiftik tiftik koyalım tekrar üstüne karışımdan biraz daha ekledikten sonra yufkanın kenarlarından sarkan kısımları kapatalım. En üste kalan sütlü karışımı döküp 180 derece fırında pişirelim. Yanında semizotlu yoğurtlu salatayla çok güzel oluyor.Afiyet olsun.

Patatesli Yumurta

130120131113

130120131114

Malzemeler;
2 yumurta
2 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 çay kaşığı kimyon
tuz ve karabiber
üstü için kekik

Yapılışı;
Öncelikle patatesleri soyup küp küp küçük bir şekilde doğrayalım ve tavadaki yağda pişirelim patatesler biraz yumuşayana kadar soğanı soğup ikiye bölüp halka halka doğruyalım.Patatesler biraz ölünce içine soğanları,kimyonu,salçayı,doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.Daha sonra 2 yumurtayı çırpıp üstün karabiber ve biraz tuz ekleyip patatesin üstüne ekleyelim 2 3 dakika sonra yumurtada pişince ocaktan alıp üstüne kekik serpip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

SUFLE

231220121002

Malzemeler;
3 tane yumurta
80g bitter çikolata
Yarım su bardağı un
50 g tereyağı
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı;
Fırını 220 derecede çalıştırın.Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada kısık ateşte karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın. Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın.
Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. Ben silikon kalıp kullandım yağlamadan rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Daha önceden ısıttığınız fırında 8dk da sufleniz hazır.5 dkdan sonra kontrol edin bazı fırınlar çabuk pişirir eğer sizinde öyleyse 5 veya 6 dkda pişebilir daha fazla tutarsanız kek gibi olur sufle gibi akışkan olmaz. Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip ister kaseden yiyebilirsiniz.Bu sufleler ertesi güne kalısada güzel bir top kek kıvamında olacaktır oda çok lezzetli.Afiyet olsun

KISIR

523719_539508992733122_847427180_n

Malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım demet maydanoz
2 adet salatalık
1 adet domates
2 adet sivri biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
tuz,karabiber
1 çay kaşığı acı pul biber
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet limon suyu

Yapılışı;
Öncelikle 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayıp bulgura ekliyoruz.Üstüne sıcak suyu ilave edip kapağını kapatıp 15 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.Bu sırada diğer yeşillikleri,domatesi doğrayıp kenara ayırın.Bulgur şiştikten sonra,içine yağını,limon suyunu,tuz,karabiber,pul biber,nane ve salçasını ilave edip yedirene kadar karıştırın.En son yeşilliklerle beraber,domateside ekleyip,bir kez daha karıştırın.Bazılar marulu içine doğrayarak koyuyor fakat kısırın içine limon girdiği için marullar ölüyor o yüzden ben marula sararak yemeyi tercih ederim.Afiyet olsun

KREP

SAM_1198

 

  • 2 yumura
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
  • tava yağlamak için tereyağ

 

Yapılışı;
Süt,yumurta,un,tuz ve sıvıyağ iyice çırpılır boza kıvamında olacak.Daha sonra bir çay kaşığı kadar tereyağ ile tava yağlanıp krep hamurundan bir kepçe alınıp tavaya dökülür ve tavanın heryerine eşit dağıtılığ arkalı önlü pişirilir.Tavanız krep tavası değilde daha büyük tavaysa mümkün olduğu kadar ortasına yayın kenarlara fazla yaymayın ince olmasın.Ben her kepçeden önce tavayı hafif yağladım.Siz isterseniz daha az yağlayabilirsiniz.Geceden hamurunu hazırlayıp buzdolabına koyup sabah yapabilirsiniz kolaylık oluyor.Afiyet olsun

KARIŞIK PİZZA(ince hamur)

622640_505872532763435_1492083906_o

Malzemeler;

Hamuru için;

      3 veya 4 su bardağı un

 

      1 yemek kaşığı maya

 

      1 çay bardağı yağ

 

      1 su bardağı ılık süt

 

    2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı salça
  • Kekik
  • Domates
  • Biber
  • Zeytin
  • Mantar
  • Mısır
  • Sucuk
  • Sosis
  • Kaşar peyniri

Yapılışı;

Öncelikle mayanın üzerine ılık sütü döküp elimizle karıştırıp yumuşatalım, daha sonra tuz ve yağını koyup unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Üstünü kapatarak 1 saat dinlendirelim. Bu sırada üzeri için malzemeleri küçük küçük doğrayıp, sosu içinde bir bardağa 2 kaşık salçayı koyup üzerine tuz ve kekik ilave edip ılık suyla sulandıralım. Hamur dinlendikten sonra iki tepsiye bölecek şekilde ikiye ayırıp ince bir şekilde açalım, yağlanmış tepsilere açılan hamurları serip üzerine hazırladığımız salça sosunu ve diğer kalan malzemeleri ilave edelim en son üstüne kaşar rendesini serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakalım.

ZEBRA KEK

02122012934 02122012939

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı sütt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un(yaklaşık 2 su bardağı)
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri  iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyin. Çırpmaya devam edin. İyice karıştıktan sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin,en son da portakal kabuğunu ekleyin. akışkan bir kıvamı olmasına dikkat edin. Daha sonra hamurun yarısını başka bir kaba alın elinizde kalan hamura kakaoyu ekleyin. Güzelce yağladığınız tepsiye önce beyaz hamurdan bir çorba kaşığı koyun. beyaz hamurun tam ortasına başka bir kaşıkla kakaolu hamurdan ekleyin. bu işlemi hamur bitene kadar yapın. Halka halka görünümlü bir hamur elde edeceksiniz. bir kürden yardımıyla hamurun kenarlarından ortasına doğru çizgiler çizin. Kürdanı dibe kadar batırmanız gerek çünkü altta da aynı desenin oluşması gerek. 180 derecelik fırında pişirin.

Lezzet Büyülü Mutfağıma Hoşgeldiniz

10 yaşından beri mutfak en sevdiğim mekan oldu,farklı lezzetler denemeyi bunları paylaşmayı çok seviyorum.Annem bile artık bir yerde bir yemek beğendiği zaman beni arıyor yaparsan sen güzel yaparsın bunu diyip tarifi söylüyor:)Yemek yaparken mutlu oluyor bütün stresimi üzerimden atıyorum.Sürekli deniyorum bir dahaki sefer daha güzelini nasıl yaparım diye düşünüyorum.Burda da etrafımdaki herkesin beğendiği tariflerimi paylaşacağım umarım beğenirsiniz