Malzemeler;
3 yumurta
4 adet mantar
5 yaprak ıspanak
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
3 dilim beyaz peynir
Yapılışı;
Öncelikle mantarlar halka halka doğranıp 3 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur.Daha sonra üzerine doğranmış ıspanaklarda eklenip 2 3 dk kavrulur.Yumurta tuz un ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ bir kasede iyice çırpılıp tavadaki sebzelerin üzerine eklenir kısık ateşte pişmeye bırakılır arada omlete delikler açarak üzerindeki pişmemiş yumurtanın heryere dağılması sağlanır daha sonra yumurtanın üst kısmı pişmeye yakın heryerine eşit miktarda olacak şekilde doğranmış dere otu ve peynir ilave edilir ve omletin bir yarısı diğer yarısının üzerine katlanır D şeklinde.Daha sonra maşa yardımıyla D şeklindeki omleti diğer yüzüne çevirip 2 3 dakika daha kısık ateşte pişirip servis edebilirsiniz doyurucu ve çok lezzetli bir öğün afiyet olsun.
