Kaşarlı Ispanaklı Mantar Dolma

 

Malzemeler;

  • 6 adet mantar
  • 6 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar
  • 3 4 yaprak ıspanak
  • 6 çay kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ
  • tuz

Hazırlanışı;

Mantarlar ve ıspanak yaprakları yıkanır.Mantarların orta kısımları çıkarılır,hafif tuzlanıp fırın tepsisine dizilir,orta kısımlarına birer çay kaşığı biber salçası koyulur.Yaklaşık 180 derecede suyunu salana kadar bir 6 dk pişirilir.Daha sonra içlerine ıspanak yaprakları mantarların boyutuna göre bir yada yarım yaprak şeklinde sıkıştırılır.Üzerlerine hafif sıvı yağ gezdirilip 5 dk daha fırınlanır.En son herbirine kaşar rendesi koyulup tekrar fırına verilir ve kaşar iyice eriyene kadar fırınlanır.Afiyet olsun

Yuva Kadayıf

Malzemeler;

250 gram tel kadayıf

150 gram tereyağ

100 gram ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

şerbeti için;

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

Öncelikle kadayıf geniş bir tezgaha yada tepsiye serilir.Daha sonra erittğiniz tereyağını kadayıfın üzerine döküp tel kadayıfları iyice harmanlayın.İçi için cevizleri dövüp tarçınla karıştırın.Daha sonra küçük bir kase yada kahve fincanına bir tutam kadayıf koyup üzerine cevizli harçtan ekleyin daha sonra en üstüne tekrar kadayıf koyup hafif bastırıp fırın tepsisine ters çevirin.Bu şekilde hazırladığınız kadayıfları üzerleri kızarana kadar fırınlayın.Bu sırada şerbet malzemelerinin hepsini karıştırıp kaynatın ve soğumaya bırakın.Fırındna çıkan kadayıflara soğuk şerbeti dökün şerbetini çektikten sonra kaymak veya dondurmayla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Sebzeli Yumurtalı Ekmek

Malzemeler;

  • 2 dilim ekmek
  • 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
  • 2 adet mantar
  • 4 yaprak ıspanak
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ
  • tuz
  • kekik

Yapılışı;

Mantarları ve ıspanakları yıkayıp doğrayıp az yağda hafif kavurun.Önce mantarları kavurun suyunu salınca ıspanaklarıda atıp 2 3 dk daha kavurun..Daha sonra ocaktan alıp üzerine domates rendelenir ve soğumaya bırakılır.Bu sırada kaşar,yumurta çırpılır.İçine tuzu ve kekiği eklenir.Yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadarda zeytinyağı eklenir.Daha sonra soğuyan mantar ve ıspanak karışımı çırpılmış yumurtaya eklenir.Sonra ekmekler yağlanmış tepsiye dizilir.Ekmeklerin üstüne önce biber salçası sonra bu iç harçtan sürülür.En son olarak fırınlanır.Kaşarlar eriyince fırından alınır.Çok doyurucu ve zengin bir kahvaltı seçeneği tavsiye ederim.