Kat Kat Lezzet

Malzemeler:

4 yufka

2 patates

2 havuç

300 gram ıspanak

125 gram beyaz peynir

1 su bardağı rendelenmiş kaşar

bir tutam maydonoz

kırmızı toz biber

karabiber

tuz

3 yemek kaşığı sıvıyağ

sosu için:

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

üzeri için:

bir yumurta sarısı

susam

Yapılışı:

Öncelikle sebzeler yıkanır.Havuç rendelenip hafif yağda kavrulur.Patatesler haşlanış püre haline getirilir ve için kırmızı toz biber eklenir.Ispanakta doğranıp havuç gibi kavrulur tuzu ve karabiberi eklenir.Sebzeler ayrı ayrı kenara alınır.Peynirlerde ayrı bir kapta  karıştırılıp içine kıyılmış maydonoz eklenir.Sosu içinde bütün sos malzemeleri iyice çırpılıp kenara alınır.Daha sonra ilk yufka tezgaha serilir üzerine sosun 1\4 ü eklenip iyice yayılır.Daha sonra üzerine patatesli harçtan yayılır.İkinci yufka patateslerin üzerine kapanır.Tekrar sostan sürülüp üzerine ıspanaklı harçtan eklenir.Sonra tekrar tekrar havuç ve peynirli harç içinde aynı şeyler yapılır.En son yufkanın en ucundan başlanarak şekildeki gibi rulo haline getirilir.3 parçaya kesilip yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı ve susam eklenip 180 derecede üzeri kızaran kadar pişirilir afiyet olsun.

BABATA

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı tahin

1 adet yumurta(sarısı içine)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı un

2.5 su bardağı mısır unu

1 paket vanilin

1.5 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

üzeri için:

yumurta akı

susam

Yapılışı:

Yumurtanın akı ve susam kenara ayırılır.Başka bir kapta yumurta sarısı ve diğer bütün malzemeler çırpılır.Daha sonra yağlanmış kaba koyulur.Üzerine yumurta akı yayılıp susam serpilir ve 180 derece fırında pişirilir.Antalyaya özel bir kektir tahin sevenlerin hayran olacağı bir tat afiyet olsun

 

Kabaklı Börek

Malzemeler;

2 adet yufka

1.5 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ

2 adet yeşil kabak

125 gram beyaz peynir

tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle kabaklar rendelenip tuzu eklenip az yağda kavrulur.Ocaktan alındıktan sonra üzerine peynir ezilip iyice karıştırılır.Daha sonra bir kapta süt ve yağ çırpılır.Tezgaha serilen yufkanın heryerine bu süt yağ karışımından sürülüp üzerine kabaklı harçtan iyice yayılır.Daha sonra yufkanın kenarlarından başlanarak yuvarlanır.En son içe doğru kıvrılıp(sosyete mantısı yapar gibi)yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir.Aynı işlem ikinci yufka için yapılır.Bu sefer içe doğru kıvrılmadan tepsideki böreğin etrafına sarılır.En son kalan süt yağ karışımı böreğin üstüne dökülüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Arpa Şehriyeli Tarhana Çorbası

 

Malzemeler:

3,5 yemek kaşığı ev tarhanası

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet büyük domates

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı arpa şehriye

1 adet tavuk tablet

Üzerin için:

1 tatlı kaşığı kuru nane

yarım yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Öncelikle tarhanayı bir su bardağı suyun içine karıştırıp en az 1 saat bekletin.Ara ara karıştırın ki iyice çözülsün.Daha sonra tencereye yağı koyup üzerine domates rendeleyin daha sonra nane dışındaki baharatları ve yaklaşık 4 su bardağı suyu ekleyin.Tableti suda eritip ekleyin.Tenceredeki su kaynayınca suda erittiğiniz tarhanayı ve şehriyeleri ekleyin.Ara ara karıştırarak şehriyeler pişene kadar kaynatın.Daha sonra üzerine ayrı bir kapta yarım yemek kaşığı yağda kızdırığınız naneyi dökerek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Mercimekli Erişteli Soğukluk

Malzemeler:

1 su bardağı erişte

yarım su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı acı pul biber

2 dal taze soğan

bir tutam dereotu

1 adet etli kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle mercimekler üzeri geçecek kadar suda kaynatılır,kaynadıktan sonra ilk kara suyu dökülüp tekrar su eklenip ocağa konur.Mercimeklerin ilk sertliği gittikten sonra eriştelerde içine eklenir eğer su az gelirse biraz daha eklenebilir.Eriştelerle mercimek iyice piştikten sonra alınıp soğuk suda yıkanıp süzülür.Ayrı bir kapta küçük küçük doğradığınız biber,dereotu,soğanı ve baharatlarla beraber yoğurdu karıştırın en son mercimekle erişteyide ekleyip karıştırın en son üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun