Malzemeler;
2 adet yufka
1.5 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
2 adet yeşil kabak
125 gram beyaz peynir
tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle kabaklar rendelenip tuzu eklenip az yağda kavrulur.Ocaktan alındıktan sonra üzerine peynir ezilip iyice karıştırılır.Daha sonra bir kapta süt ve yağ çırpılır.Tezgaha serilen yufkanın heryerine bu süt yağ karışımından sürülüp üzerine kabaklı harçtan iyice yayılır.Daha sonra yufkanın kenarlarından başlanarak yuvarlanır.En son içe doğru kıvrılıp(sosyete mantısı yapar gibi)yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir.Aynı işlem ikinci yufka için yapılır.Bu sefer içe doğru kıvrılmadan tepsideki böreğin etrafına sarılır.En son kalan süt yağ karışımı böreğin üstüne dökülüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.
