Çıtır Bagetler

Malzemeler;

Yarım kilo tavuk baget veya tavuk göğsü

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı galeta unu

beyaz un

1 adet yumurta

yarım çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

tuz

kızartmak için sıvıyağ

Öncelikle nişasta,baharatlar ve galeta ununu harmanlayın.Ayrı bir tabağada un koyun ve başka bir kaptada yumurta ve sütü çırpın.Öncelikle tavukları una sonra yumurtaya en sonda nişastalı harca bulayıp kızgın yağda kızartın.Eğer baget kullanıyorsanız iyice kızarmasına dikkat edin yaklaşık 20 dk yakmadan kızartın.Ama göğüs eti kullanırsanız daha kısa sürede servis tabağına alabilirsiniz.Dışarda yediğiniz çıtır tavuklardan hiçbir farklı olmuyor çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim

 

Kuzu Etli Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler;

1 su bardağı bulgur

1 adet kuru soğan

1 adet büyük domates

2 adet sivri biber

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı biber salçası

2,5 su bardağı sıcak su

1,5 su bardağı kadar  önceden kavrulmuş kuşbaşı et

Yapılışı;

Öncelikle tencereye yağ eklenip soğanlar kavrulur.Daha sonra biberlerde eklenip biraz kavrulduktan sonra,domates rendesi,salça eklenir.Bütün malzemeleri 5 dk daha kavurduktan sonra sıcak suyu eklenir.Üzerine etler ve bulgurda eklenip orta ateşte kapağı kapatılır suyunu çekene kadar pişirilir.Suyunu çektikten sonra ocaktan alınıp üzerine kağıt havlu koyup kapak kapatılır ve 15 dk dinlenrilir.Afiyet olsun.Ben etlerimi  biraz soğanla kavurup düdüklüye kapatıp pişirmiştim.Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz ancak pişmiş et kullanmalısınız yoksa pilav suyunu çektiğinde etiniz çiğ kalır.

 

 

 

Kaşarlı Ispanaklı Mantar Dolma

 

Malzemeler;

  • 6 adet mantar
  • 6 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar
  • 3 4 yaprak ıspanak
  • 6 çay kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ
  • tuz

Hazırlanışı;

Mantarlar ve ıspanak yaprakları yıkanır.Mantarların orta kısımları çıkarılır,hafif tuzlanıp fırın tepsisine dizilir,orta kısımlarına birer çay kaşığı biber salçası koyulur.Yaklaşık 180 derecede suyunu salana kadar bir 6 dk pişirilir.Daha sonra içlerine ıspanak yaprakları mantarların boyutuna göre bir yada yarım yaprak şeklinde sıkıştırılır.Üzerlerine hafif sıvı yağ gezdirilip 5 dk daha fırınlanır.En son herbirine kaşar rendesi koyulup tekrar fırına verilir ve kaşar iyice eriyene kadar fırınlanır.Afiyet olsun

Pastırmalı Kuru Fasulye

 

Malzemeler;

1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
5 dilim pastırma
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı un
sıvı yağ

Yapılışı;

Fasulyeler sabahtan ıslatılır.Ben düdüklü tencere tercih ediyorum siz isterseniz bir gece önceden ıslatıp normal tencerede de pişirebilirsiniz.Düdüklü tencerede yaklaşık yarım saat içinde yumuşacık oluyor.Fasulyeler haşlanırken küçük küçük doğranan soğanlar yaklaşık bir çay bardağı sıvı yağla birlikte başka bir kapta iyice kavrulur.Bir kaşık un eklenip biraz daha kavrulur ve üzerine yavaş yavaş içinde salçayıda erittiğimiz bir su bardağı sıcak su eklenir.Bu sırada unun topaklanmaması için suyu yavaş dökmeniz ve sürekli karıştırmanız gerek.Daha sonra haşlanan kurufasulye süzülür ve üzerini geçecek kadar suyla birlikte soğan kavurduğumuz tencereye eklenir.En son olarak baharatlar ve doğranmış pastırmalar eklenip 10 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

Kabaklı Makarna

 

Malzemeler;

3 adet küçük boy yeşil kabak

Yarım paket midye şekilli makarna

1 çay bardağı sıvı yağ

6 adet nugget

nane

yarım yemek kaşığı karışık salça

kırmızı toz biber

tuz

sarımsaklı yoğurt

Yapılışı;

Makarna, yağı ve tuzu eklenip kaynar suda haşlanır.Kabaklar ince ve halka halka kesilerek yağlanmış fırın kabına dizilir.Üzerlerine tekrar sıvı yağ gezdirip (her kabağın üstüne gelecek şekilde gezdirilmeli) tuz,nane ve kırmızı biberde eklenip 180 derece fırına sürülür.Ben iki tepside yaptım sizin tepsileriniz büyükse tek seferdede yapabilirsiniz.Makarna haşlandıktan sonra süzülüp kenara alınır.Daha sonra tencerede 3 yemek kaşığı yağ kızdırıp salça kavrulur ve haşlanan makarna ilave edilip karışıtırılır.Bu sırada yaklaşık yarım saat fırında pişen kabaklar makarnaya eklenip karışıtırılır.En son üstüne fırında yada tavada kızarttığınız hazır nuggetlerı dilimleyip koyun daha sonra sarımsaklı yoğurtla servis edin.Kabak sevmeyenlerin bile bu tarifle seveceğini düşünüyorum basit ve zengin bir yemek. Afiyet olsun

 

Ispanaklı Yumurta

 

Malzemeler;

1 adet kuru soğan

yarım kilo ıspanak

3 yumurta

tuz,karabiber,kırmızı toz biber

yarım çay bardağı sıvı yağ

 

Yapılışı;

Öncelikle ıspanaklar iyice sirkeli suda bekletilip yıkanır.Daha sonra sıvı yağ tavaya konup küçük küçük doğranmış kuru soğan biraz kavrulur.Daha sonra ıspanaklar doğranıp eklenir.Ispanaklar suyunu salınca baharatlar eklenir.Ispanaklar piştikten sonra çırpılmış yumurtada eklenip yumurta pişince ocaktan alınır.Afiyet olsun

Yeşil Mercimek Yemeği

 

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı erişte

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kimyon

tuz karabiber

yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı;

Mercimekler yıkanıp üzerini geçecek kadar suyla kaynatılır.İlk kaynama suyu yani kara suyu dökülür tekrar tencereye alınıp üzerine geçecek kadar su tuz ve biraz sıvı yağ konulup tekrar kaynamaya bırakılır.Mercimekler hafif yumuşamaya başlayınca eriştelerde eklenir.Bu sırada tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ eklenip küp küp doğradığınız soğanlar kavrulur.Daha sonra üstüne salçası baharatlarıda eklenip biraz daha karıştırılıp ocaktan alınır.Eriştelerle mercimek haşlanınca haşlama suyundan birazı soğanlı sosa eklenip sos biraz sıvılaştılır.Kıvama gelen sosun tamamı mercimek ve eriştelerin olduğu tencereye ilave edilir.Bir 10 dk daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.Afiyet olsun.

Marine Edilmiş Çıtır Tavuk Sote

Malzemeler;
500 gram tavuk göğsü
2 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu+3 yemek kaşığı un
tuz,karabiber,acı kırmızı biber
Marine için;
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı;
Öncelike tavuklar kuşbaşı doğranır daha sonra soğan ve sarımsak doğranığ tavukların üstüne konur sonra diğer marine için gerekli bütün malzemelerle karıştırılır 1,2 saat bekletilir.Daha sonra tavuklar üzerindeki soğanlardan arındırılıp galeta ve un karışımıyla karıştırılıp yağda kavurulur tavukların pişmesine yakın 2 adet yeşil biber doğranıp üzerine eklenir 10 15 dk daha kavurulup tuz,karabiber ve kırmızı biberde eklenip servis yapılır.Çok lezzetle içi yumuşacık bir tavuk sote mutlaka denemelisiniz.Afiyet olsun

Ev Köftesi

Malzemeler;
260 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
4 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Yapılışı;
Öncelikle kaba koyduğumuz kıymanın üzerine yumurta kırılır. Daha sonra suyla ıslatıp yumuşattığımız ekmek içleri ilave edilir. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip,maydanozları ince ince kıyıp köfte harcına ilave ederiz. En sonra tuz,karabiber,kimyon ilave edip iyice yoğururuz. Daha sonra istediğimiz şekli verip bol yağda kızartırız. Afiyet olsun

Karnıyarık

Malzemeler;
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
200 gram kıyma
1 kaşık biber salçası,2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz,karabiber,1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 veya 2 su bardağı ılık su

Yapılışı;
Patlıcanların acısını almak için soyup 1 saat kadar tuzlu suda bekletelim. Daha sonra bütün olarak kızartıp fırın tepsisine alalım. Tavaya biraz sıvı yağ koyup doğradığımız soğanları kavuralım üstüne kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim, daha sonra tuz, karabiber, kimyon ve yemeklik doğradığımız domatesle, biber salçasını ilave edip karıştıralım, ocaktan indirmeden en son maydanozlarıda koyup ocaktan alalım. Patlıcanların ortalarını bıçakla yarıp kıyma harcını dolduralım. Üstüne domates ve biber dilimlerini koyalım. En son ılık suya salçayı ekleyip sos yapalım ve patlıcanların üstüne dökelim. Daha sonra 180 derece fırında 15 – 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.